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黄姚正宗豆腐酿(来黄姚必吃!)

时间:2019/08/07  点击量:




   黄姚豆腐酿美名远扬,大文豪苏东坡曾赞赏道:有此物在桌,又何必鸡豚?



        把豆腐块充分揉成糊,然后捏成团,放馅封口,再一个个搁上烧开的油镬上煎炸,半熟后捞起,沥干多余的油。稍后再次入镬,淋上豆豉水焖煮,便是地道黄姚豆腐酿。这样的豆腐酿味道充分渗透,香气扑鼻,色香味俱佳,别有一番风味。其秘诀只在黄姚古镇千年山泉(玉笋山泉水)中那一捧甘甜、清冽的独特好水,才制得出这绝妙口感。

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